Mercato 14 gennaio 2021

Prodottoeuro/kgVar.%  sett. Prec.
Suini da macello circuito tutelato  
144-152 kg1.130+1.1%
152-160 kg1.160+1.0%
160-176 kg1.220+1.0%
Suini da macello circuito non tutelato  
90-115 kg0.960+1.3%
144-152 kg1.020+1.2%
152-160 kg1.050+1.2%
160-176 kg1.110+1.1%
Scrofe da macello  
Scrofe da macello0.4050.0%
Suini da allevamento  
7 kg (euro/capo)43.850+2.9%
30 kg2.200+5.0%
   

Mercato 15 gennaio 2021

Prodottoeuro/kgVar.%  sett. Prec.
Cosce fresche per crudo tipico  
da 11 a 13 kg3.160+1.3%
da 13 a 16 kg3.800+1.1%
Cosce fresche per crudo non tipico  
da 10 a 12 kg2.780+1.5%
da 12 kg e oltre3.170+1.3%
Lombi  
Taglio Padova3.100-7.5%
Taglio Bologna2.800-11.1%
Coppa fresca  
Refilata da 2,5 kg e oltre3.990+1.8%
Pancetta fresca  
Squadrata 4/5 kg3.430+2.1%
Lardo fresco  
Spessore 3 cm2.8000.0%
Spessore 4 cm3.6000.0%
Strutto uso alimentare (euro/t)  
Raffinato, deodorato, in cisterna1131.0+0.5%

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